Chipotle porteris

Stilius: Porteris
OG: 1.086
FG: 1.035
ABV: 6.5%
IBU (kartumas): 51
EBC (spalva): 200 – tamsus

Sudėtis: Pale ale, Crystal, Chocolate, Brown salyklai, skrudinti miežiai; Summit apyniai; rūkytas jelapenas; Wyeast 1056 mielės; vanduo.

Sostinėje įsikūręs Sofa de Pancho restoranas, reprezentuojantis meksikietišką virtuvę, ir Sakiškių alus suvienijo jėgas. Gavę leidimą įsisukti į restorano virtuvės prieskonių skyrių beveik iš karto žinojome, ko ieškoti. Tikslas buvo sukurti tirštą kaip alyva, didelio likutinio saldumo porterį su aštriais prieskoniais. Nusprendėme, jog geriausias derinys tokio charakterio alui būtų rūkytas jelapenas arba chipotle. Tai – džiovintą slyvą primenantis aštrus pipiras, kvepiantis aitra ir dūmais – tobulas derinys tamsiam klampiam alui.
Chipotle mūsų porterį praturtino lengva aštrumo užuomina, pareinančia į šildymo efektą, ir tolumoje su skrudintomis natomis susijungusiu dūmiškumu.

BBQ, grilio patiekalai, chili con carne.