Rūgštusis IPA su zefyrais ir vanile

Rūgštusis IPA su zefyrais ir vanile

Stilius: Sour NEIPA
OG: 1.064
FG: 1.020
ABV: 5.5%
IBU (kartumas): 37
EBC (spalva): 9

Sudėtis: Pale ale salyklas; avižų ir kviečių dribsniai; laktozė; zefyrai; vanilės ekstraktas; Mosaic, Yellow Sub, Enigma, Citra apyniai; Wyeast London Ale III mielės; vanduo.

Tai bene ryškiausias ir spalvingiausias mūsų bravore virtas alus. Jo gamyboje panaudojome 18 kilogramų ryškiaspalvių zefyrų.  Šį alų virėme besivaikydami madų ir tuo pačiu tęsdami savo rūgščius eksperimentus. Čia persipina kelios technologijos. Pirma – drumsta ir kremiška salyklo bazė. Šį efektą kuria dribsniai, kuriems papildomai talkina laktozė. Antra – misos rūgštinimas mūsų bravoro pienarūgštės kultūra. Trečia – nesaikingas apyniavimas pačiais aromatingiausiais apyniais, paminant visas tradicines apyniavimo technikas. Ši kombinacija sukuria drumstą, kremišką, multivitaminų sultimis kvepiantį saldžiarūgštį alų. Lyg to būtų maža, aludarių fantazija čia nesustojo. Taip aluje papildomai atsidūrė 18 kilogramų zefyrų ir natūralaus vanilės ekstrakto.

Alus išvirtas bendradarbiaujant su Bakunin alaus darykla iš Sankt Peterburgo.

Maisto derinimas: rūgštūs uoginiai desertai.