Kokosinis Milk stautas

Kokosinis Milk stautas

Stilius: Milk stout
OG: 1.055
FG: 1.019
ABV: 4.7%
IBU (kartumas): 19
EBC (spalva): 150 – juodas

Sudėtis: Pale ale salyklas, skrudinti miežiai, miežių dribsniai, laktozė; skrudintos kokosų drožlės; vanilės ankštys; Summit apyniai; Safale Wyeast 1056 mielės; vanduo.

Milk stout’o ištakos – tamsaus kaip anglis alaus maišymas su riebiu pienu. XIX a. tai buvo paprastas būdas sukurti kaloringesnį gėrimą, tuo pačiu sumažinant jo stiprumą.
Šių dienų modernus Milk stautas verdamas naudojant laktozę arba kitaip – pieno cukrų. Tai suteikia šiam skrudėsiu turtingam alui balanso. Pieniškas saldumas puikiai dera prie skrudintų kavos natų. Miežių dribsniai prisideda prie šilkinio gomūrio pojūčio formavimo. Taip taurėje gauname kremišką, pilną alų, savo tekstūra primenantį alaus ir pieno kokteilio hibridą.
Šioje versijoje brandinimo metu papildomai naudojome savo krosnyje skrudintas kokosų drožles bei vanilės ankštis. Prieskoniai gerai dera su tiršta šio alaus baze ir saldžia kokosine nata vainikuoja skrudintus salyklus.

Dėl didelio kreminio kūno alus puikiai dera šokoladinių desertų ir ledų draugijoje.