Dvigubas bokas

Dvigubas bokas

Stilius: Doppelbock
OG: 1.079
FG: 1.014
ABV: 8.5%
IBU (kartumas): 30
EBC (spalva): 70

Sudėtis: Pale ale, Munich, Caramel, Chocolate salyklai; Cascade apyniai; apelsinų žievelės; kakavos pupelės; Fermentis W34/70 mielės; vanduo.

Bokas – tamsus vokiškas lagero tipo alus, paplitęs Bavarijos regione aplink Miuncheno miestą. Doppelbock arba dvigubas bokas yra saldesnė, tirštesnė, stipresnė šio alaus versija, paprastai asocijuojama su didžiausiomis metų šventėmis ir jų laikotarpiu. Iš čia kilęs ir skystos duonos terminas, kuomet pasninko metu vienuoliai stiprindavosi šiuo kaloringu alumi, tarsi atstojančiu kasdieninę duoną. Sakiškių doppelbokas kvepia duona, razinomis, karamele. Nepaisant aukštesnės alkoholio koncentracijos yra lengvai geriamas. Nenorėdami pernelyg šio alaus nutamsinti, naudojome nedaug skrudintų salyklų, tačiau šokoladinę natą aluje kuria kakavos pupelės. Prisimindami šventinius kepinius ir džiovintus vaisius, antrinėje fermentacijoje panaudojome rankomis luptų apelsinų žieveles, kurios prisideda lengvai vaisiškais overtonais.

Laukinė paukštiena/ žvėriena, kiauliena, meksikietiški patiekalai, bulvių patiekalai, brandinti sūriai, šokoladas.